Sorvetone (Panetone com Sorvete

Receita leva sidra ou champagne e sorvete de creme, chocolate e morango 

 

ingredientes

• 1 panetone de 750 g cortado em fatias
• 1 garrafa de sidra (bebida fermentada de maçã) ou champagne
• (+/-) 500 ml de sorvete de creme
• (+/-) 500 ml de sorvete de morango
• (+/-) 500 ml sorvete de chocolate

Ganache de Chocolate Escuro:

• 200 ml de creme de leite fresco
• 350 g de chocolate meio amargo ralado
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

modo de preparo

Numa fôrma de bolo inglês (30 cm X 11 cm X 9 cm de altura ) forrada com plástico, faça camadas umedecendo aos poucos com sidra (bebida fermentada de maçã) ou champagne, da seguinte maneira:

• 1 camada de panetone fatiado umedecido
• 1 camada de sorvete de creme
• 1 camada de panetone fatiado umedecido
• 1 camada de sorvete de morango
• 1 camada de panetone fatiado umedecido
• 1 camada de sorvete de chocolate
• termine com uma camada de panetone fatiado umedecido.

Ganache de Chocolate Escuro:

Numa panela em fogo médio aqueça 200 ml de creme de leite fresco. Numa outra tigela coloque 350 g de chocolate meio amargo e 100 g de manteiga em temperatura ambiente e aos poucos despeje o creme de leite aquecido acima, misturando devagar em círculos, até derreter o chocolate e formar um creme brilhante.
Reserve em temperatura ambiente ou na geladeira por 30 minutos para tomar consistência cremosa e firme.