PIZZA DE CHESTER

 

ingredientes

Massa

• 1/2 KG Fª TRIGO
• 1 OVO
• 1 COLHER (SOPA) RASA DE FERMENTO DE PÃO
• 1/2 COLHER (SOPA) RASA DE SAL
• 1 PITADA DE AÇUCAR

Água morna para o ponto

Recheio

• 1/2 LATA DE MOLHO DE TOMATE PRONTO
• 100 GRAMAS DE LOMBO CANADENSE FATIADO
• 1/2 KG DE QUEIJO MUSSARELA (RALADO NO RALO GROSSO)

Orégano a gosto

• 1 FIO DE ÓLEO

modo de preparo

Massa

NUMA TIJELA COLOQUE A Fª TRIGO,JUNTE O SAL,O FERMENTO E O AÇUCAR, MISTURE BEM, AOS POUCOS ACRESCENTE ÁGUA MORNA ATÉ O PONTO DE FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNIA,ACRESCENTE MAIS Fª TRIGO ATÉ O PONTO DE SOVAR A MASSA, DEIXE DESCANSAR NUMA TIJELA COBERTA COM FILME PLÁSTICO ATÉ DOBRAR DE VOLUME. APÓS DIVIDA ESTA MASSA EM DUAS ASSADEIRAS DE PIZZA TAMANHO MÉDIO, UNTADA COM ÓLEO, FURE O FUNDO DA MASSA COM GARFO, LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO PARA ASSAR +/- 15 MIM (DEPENDE DO FORNO)

OBS: ASSE UMA MASSA DE CADA VEZ. DEPOIS DE ASSADA MONTE AS PIZZAS, SEGUINDO OS PASSOS ABAIXO:

Pizza de chester

1 DISCO ASSADO DE PIZZA

1/2 LATA DE MOLHO DE TOMATE

250 GRAMAS DE QUEIJO MUSSARELA (RALADO NO RALO GROSSO)

100 g LOMBO CANADENSE

Orégano a gosto

Pizza calabresa

1 DISCO ASSADO DE PIZZA

1/2 LATA DE MOLHO DE TOMATE

250 GRAMAS DE QUEIJO

2 LINGÜIÇA CALABRESA PROCESSADA

Orégano a gosto

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/pizza-de-chester-4d512bd052e0b252bc00cbcb

Bolo cremoso de milho

ingredientes

• 3 ovos
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, todos os ingredientes até ficar homogêneo. Transfira para a assadeira e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Massa Salgada de Arroz

Salgado com recheio de frango, ovo e cenoura

ingredientes

Massa de Arroz

• 2 gemas
• 1 pote de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 claras batidas em neve

Recheio de Frango

• 1 xícara (chá) de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) de maionese
• salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Ovo

• 1 xícara (chá) de ovos cozidos ralado (2 ovos)
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (café) de azeite
• salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Cenoura

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada e espremida
• 1 colher (café) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• ¼ de ricota ralada
• sal a gosto

modo de preparo

Massa de Arroz

1°- Num liquidificador coloque 2 gemas, 1 pote de iogurte natural, 2 colheres (sopa) de leite, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador transfira a mistura para uma tigela adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2°- Transfira a mistura (feita acima) para uma assadeira (21 cm X 33 cm) untada com manteiga e enfarinhada espalhando bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e desenforme.

Recheio de Frango

1°- Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de frango desfiado, 2 colheres (sopa) de maionese, salsa picadinha e sal a gosto e misture.

Recheio de Ovo

1°- Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de ovos cozidos ralado (2 ovos), 1 colher (sopa) de maionese, 1 colher (café) de azeite, salsa picadinha e sal a gosto e misture.

Recheio de Cenoura

1°- Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de cenoura ralada e espremida, 1 colher (café) de azeite, 2 colheres (sopa) de cream cheese, ¼ de ricota ralada e sal a gosto e misture.

Torta Salgada

Corte a massa de arroz (feita acima) em 4 retângulos iguais (8,5 cm x 19 cm) e monte da seguinte maneira:

1 retângulo de massa de arroz

1 camada de recheio frango

1 retângulo de massa de arroz

1 camada de recheio de cenoura

1 retângulo de massa de arroz

1 camada de recheio de ovo

1 retângulo de massa

Cubra com purê de batata e decore a gosto.

Caldo Junino

Leva bacon, linguiça, sagu, costela bovina e suína

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias cortadas grosseiramente (300 g)
• 8 dentes de alho (45 g)
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1 kg de costela bovina com osso
• 1 kg de costela suína com osso
• sal a gosto
• 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, guardando o couro (1 xícara de chá)
• 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos (1 xícara de chá)
• 1 ½ litro de água quente
• 250 g de sagu
• 1 ½ litro de água fervente

modo de preparo

1°- Num liquidificador coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas médias cortadas grosseiramente, 8 dentes de alho, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e bata bem até obter uma pasta. Reserve.

2°- Retire a carne do osso de 1 kg de costela bovina com osso e o mesmo de 1 kg de costela suína com osso, retirando o excesso de gordura da carne. Pique as costelas em cubos pequenos e tempere com a pasta (reservada acima) e sal a gosto. Guarde os ossos.

3° - Numa tigela coloque 250 g de sagu e despeje sobre ele 1 ½ litro de água fervente. Cubra com filme plástico e deixe hidratando por 2 horas. Reserve.

4°- Numa panela de ferro aquecida coloque 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos, os ossos das costelas e o couro do bacon (reservados acima) e deixe dourar em fogo médio (+/- 10 minutos).

5° - Acrescente as carnes das costelas temperadas (reservadas acima) e deixe dourar (+/- 15 minutos). Adicione 1 ½ litro de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 h em fogo baixo ou até as carnes estarem macias. OBS.: Caso seja necessário acrescente mais água quente.

6° - Adicione o sagu hidratado (reservado acima) e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Corrija o sal, desligue o fogo e sirva em seguida.

Paçoca de Amendoim

ingredientes

• 1/2 kg de amendoim torrado sem casca e sem pele

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de farinha de milho

• 1 colher (café) de sal

• modo de preparo

• Numa tigela, misture todos os ingredientes e passe no processador, aos poucos, em quatro partes.

• Depois, misture tudo e passe novamente no processador até que se torne um pó fino. Coloque em forminhas para moldar ou em canudinhos de papel.

Pé de Moleque de Colher

ingredientes

• 250 g de amendoim torrado sem a pele (1 ½ xícara de chá)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
• 1 xícara (chá) de água (240 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 lata de creme de leite com soro

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 250 g de amendoim torrado e sem a pele e 2 xícaras (chá) de açúcar, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo (6 minutos). Adicione 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por +/- 5 minutos até o açúcar dissolver.

2°- Acrescente 1 lata de leite condensado, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (20 minutos). Retire do fogo e coloque 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture bem. Acrescente 1 lata de creme de leite com soro e misture.

3°- Em copinhos individuais coloque uma porção do pé de moleque e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Pudim de amendoim

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• . 2 xícaras (chá) de leite
• . 3 ovos
• . 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Caramelize uma forma de furo central de 18 cm de diâmetro. Despeje o pudim e leve ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que fique firme. Deixe esfriar e desenforme.

Dica: sirva com uma farofa de amendoim triturado.

Pudim pé-de-moleque

ingredientes

• . 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• . 1 lata de leite condensado
• . 2 vezes a mesma medida de leite
• . 3 ovos

Para caramelizar

• . 1 xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

• Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar.
• Coloque 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído no fundo da forma e reserve.
• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o restante do amendoim.
• Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por cerca de 20 minutos.
• Deixe esfriar, leve-o à geladeira e desenforme-o. Dica: se quiser espalhe amendoim sobre o pudim antes de servir.

Canjica com chocolate

ingredientes

• 500g de canjica
• 1 litro de água
• 1/2 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 300g de chocolate ao leite picado

modo de preparo

Deixe a canjica de molho em água por 20 minutos. Escorra. Em uma panela depressão, ponha a canjica e a água e cozinhe até ficar macia. Acrescente o leite, o açúcar e o leite de coco e cozinhe até o líquido engrossar. Sirva em cumbucas individuais com o chocolate picado.

Dica: o chocolate deve ser salpicado na canjica quente somente na hora de servir.

Caldo Verde

ingredientes

• 35g de couve aferventada

• 300 ml de água

• 50g de bacon (frito)

• 200g de batata cozida

• 20g de couve fatiada (para decoração)

• 20g de paio frito e bem picadinho (para decoração)

• 1/4 de caldo de galinha

modo de preparo

Coloque no liquidificador: couve, bacon frito, batatas, água e caldo de galinha. Bata bastante até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio até ferver. Prove se está bom de sal. Coloque no prato e decore com a couve bem fininha e um pouco de paio. Sirva com uma porção de torradas e queijo ralado.

maçã do amor de chocolate

Ingredientes:

• 1 maçã bem lavada
• 1 palito de picolé
• corante para chocolate
• 400 gr de chocolate top branco

modo de preparo

Modo de fazer

Pique o chocolate e derreta em microondas ou banho maria Ponha corante até atingir a cor desejada.

Espete o palito de picolé na maçã e mergulhe no chocolate até cobri-la por completo.

Deixe escorrer o excesso de chocolate coloque sobre papel manteiga, até que o chocolate endureça completamente.

Decoração:

Coloque mais corante no que restou do banho (para criar um outro tom de chocolate)

ponha em um saquinho de celofane ou saquinho para sacolé.

faça um furo bem pequeno, em uma das pontas.

desenhe arabescos na maçã.

espere secar novamente.

decore com laço de fita, ou com o que sua imaginação mandar.

Maçã do Amor

ingredientes

• 8 maçãs
• 1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara(chá)de água
• 1/3 de xícara(chá) de glucose de milho
• 2 colheres(sopa)de margarina
• 1 colher(sopa)de vinagre branco

modo de preparo

Retire os cabinhos e lave as maçã. Espete um palito de sorvete ou churrasco em cada maçã, enfiando até ficar firme. Misture os outros ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio por 3 minutos com a panela tampada. Destampe e, sem mexer, deixe no fogo por mais 8 minutos ou até formar um caramelo.Desligue o fogo e mergulhe as maçãs rapidamente. Escorra o excesso da calda e deixe esfriar sobre uma folha de papel-manteiga.

Pé de moça

ingredientes 

• 1 lata de doce de leite em ponto de corte (395g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (cerca de 135g)
• ½ xícara (chá) de açúcar granulado (95g) para polvilhar

modo de preparo

Leve ao fogo brando, todos os ingredientes, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Coloque na fôrma ligeiramente untada com manteiga. Depois de frio, corte em quadrados de 5x5cm e passe, um a um, no açúcar.
Deixe descansar em recipiente aberto por cerca de 24h para cristalizar.

Bolo tronco

É trabalhoso, mas fica uma delícia 

ingredientes

• 6 ovos
• 200g de manteiga
• 300g de açúcar
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento
• 1 xícara (café) de leite

Bolo chocolate

• 6 ovos
• 200g de manteiga
• 300g de açúcar
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento
• 1 xícara (café) de leite
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó

Creme

• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 vidro de leite de côco
• • Mesma medida de leite comum
• 150g de açúcar
• 1 colher (sopa) de trigo

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 pacote de creme de leite

Cobertura

• 1 pacote de creme de leite
• 200g de chocolate ao leite
• 100g de chocolate meio amargo

modo de preparo

Bolo
Bata o açúcar, a manteiga e os ovos até formar um creme. Acrescente a farinha, o leite, deixando o fermento por último. Coloque a massa em uma forma retangular (20x30 cm). Deixe assar por cerca de 25min.
O bolo de chocolate deve ser feito da mesma maneira, acrescentando o chocolate em pó junto com a farinha e o leite, deixando o fermento por último novamente.
Com um bolo branco e um de chocolate é possível fazer dois bolos troncos.
Creme
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. A quantidade dá para dois bolos troncos.
Recheio
Misture o côco ralado e o leite condensado e leve ao fogo até engrossar. Depois misture o creme de leite.
Montagem
Coloque o bolo em uma grande bandeja e corte em tiras (cerca de 1,5 cm de largura). Sobre a mesa, coloque um papel manteiga duplo (ele pode ser comprado em papelarias, é maior que aquele vendido em mercados), é nele que o bolo será montado.
Coloque um tira de bolo de chocolate e passe o creme em toda lateral. Depois, grude o bolo branco. Repita o processo alternando as cores dos bolos e passando o creme para grudá-los lado a lado. Com metade das tiras de cada bolo já no papel, espalhe um pouco do recheio. Coloque duas ou três colheres de sopa. Depois é hora de enrolar o bolo. A atenção deve ser redobrada.
Coloque uma pano de prato embaixo do bolo, enrole delicadamente o bolo junto com o papel manteiga, deixando bem apertado. Se o recheio sair um pouco não importa. Aperte bem as pontas e enrole o pano. Depois, amarre as pontas com barbante, deixando bem firme. Deixo o bolo pendurado, para que o formato fique correto.
O bolo deve ser feito com cerca de dois dias de antecedência, para não desgrudar.
Dois dias depois, retire o papel manteiga. Corte as pontas do bolo e passe a cobertura.

Bolo de amendoim com paçoca e chocolate

ingredientes 

• . 4 ovos
• . 1 1/4 de xícara (chá) de amendoim sem pele
• . 1 xícara (chá) de óleo
• . 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• . 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• . 1 colher (sopa) de fermento em pó
• . 1 xícara (chá) de leite
• . 550 g de paçoca de rolha
• . 1 lata de leite condensado
• . 1 lata e 200 g de creme de leite
• . 3/4 de xícara (chá) de água
• . 1 colher (sopa) de margarina

modo de preparo

• Prepare a massa: no liquidificador, coloque as gemas, 1 xícara (chá) de amendoim e o óleo e bata por 3 minutos.
• À parte, bata as claras em neve, acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar e bata um pouco mais.
• Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
• Adicione a farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, o fermento e o leite e bata por 3 minutos.
• Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno moderado por 50 minutos.
• Faça o recheio: em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo.
• Coloque o leite condensado e 1 lata de creme de leite sem o soro, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.
• Prepare a cobertura: em uma panela, ponha 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água. Deixe caramelizar.
• Acrescente a margarina e deixe ferver, deixe em fogo baixo, até obter uma calda grossa.
• Adicione 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 200 g de creme de leite sem o soro e mexa até incorporar totalmente com a calda.
• Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore com amendoim restante.

Amendoim doce

Ingredientes

• 500g de amendoim torrado
  
• 2 xícaras de chá de açúcar
  
• 1 xícara de chá de água
  
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
  
• 2 colheres sobremesa de chocolate
  
• 1 colher de canela em pó
  

Modo de Preparo

1. Leve os ingredientes ao fogo em uma panela grande, porque o fermento espuma bastante Mexa com uma colher de pau até desgrudar Esparrame os grãos em uma assadeira e leve ao forno para torrar Experimente até ficar a seu gosto
   

Picanha recheada

ingredientes 

• · 1 peça de picanha (aproximadamente 900 gr)
• · 1 ovo cozido cortado em quatro
• · 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• · 100 g de presunto cozido picado
• · 1 dente de alho picado
• · 1 cebola picada
• · 2 tomates sem pele e sem sementes picado
• · 1 cenoura cortada em palitos
• · 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
• · 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• · 1 colher (sopa) de amido de milho
• · 1 colher (sopa) de molho inglês
• · 1 colher (sopa) de azeite
• · Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro. Em um recipiente, coloque o ovo,
o pimentão, o presunto, o alho,
a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.
Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Tampe com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.
Dica: Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.

Rocambole de carne moída

Receita deliciosa para o almoço, ou mesmo um lanche! Fácil de fazer! 

ingredientes

• 500 gr de carne móida
• 2 colheres (sopa) de creme de cebola
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 ovo
• 1 dente triturado de alho
• 1/2 cebola média ralada
• orégano a gosto
• manjericão a gosto
• sal a gosto
• 150 g de mussarela
• 150 g de presunto
• papel filme
• papel aluminio

modo de preparo

Junte em uma bacia, a carne moida, o creme de cebola, a farinha de rosca, o ovo, e os temperos. Misture bem com as mãos. Abra o papel filme, em cima de uma bancada, e coloque essa mistura por cima, e vá espalhando, de forma que fique com uma boa espessura, nem muito grosso e nem muito fino. Coloque o presunto e o queijo, e vá enrolando, utilizando o papel filme para lhe auxiliar nesse processo. Após ele estar enroladinho, com cuidado, e ainda com o seu rocambole no papel filme, passe para o papel laminado, deixando ele todo enrolado.
Unte um tabuleiro, e coloque o rocambole. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média.
Passando uns 30 min, abra um pouco do papel alumínio para ver se a carne ja está cozida, assim q ela ja estiver cozida, corte todo o papel laminado por cima, e deixe no forno para dourar.
Bom apetite!

Snacks de Bisteca

Prato principal que leva parmesão e ovos

 

ingredientes

• 4 bistecas sem osso cortadas em tiras finas e temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ¼ xícara (chá) de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de orégano picado
• 1 xícara (chá) de pão de forma ralado
• Farinha de trigo
• 2 ovos ligeiramente batidos
• RENDIMENTO: 4 porções

modo de preparo

1 - Numa tigela misture ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ¼ xícara (chá) de alecrim picado, 1 colher (sopa) de orégano picado e 1 xícara (chá) de pão de forma ralado. Reserve.
2 - Pegue as tiras de 4 bistecas sem osso cortadas em tiras finas (e já temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto), passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na mistura de pão de forma temperado (ou na farofa
pronta).
3 - Frite em óleo quente, retire e deixe escorrer.

Bolinho de mandioca recheado

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno
• Sal, pimenta-do-reino

Recheio::

• 200 g de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Ovos e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco
2. Acrescente as 2 ge
3. Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada)
4. mas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve
5. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada

Montagem:

1. Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane
2. Frite em óleo quente
3. Pode ser congelado, antes de fritar