Filé de frango grelhado com salada de macarrão integral

Filé de frango grelhado com salada de macarrão integral

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Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais

Tipo: Prato Principal

Rendimento: 6  porções

Tempo de preparo: 50 minutos
 

Ingredientes:
 

SALADA DE MACARRÃO
 

• meio pacote de macarrão integral parafuso cozido e escorrido
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 abobrinha média com casca cortada em cubos médios
• 3 colheres (sopa) de sálvia picada
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• meia colher (chá) de sal
• meia xícara (chá) de queijo minas frescal ralado
   

FILÉ DE FRANGO
 

• 1 cubo de caldo de galinha KNORR
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 600 g de peito de frango cortado em filés médios
   

Para regar:
 

azeite de oliva
 

Modo de preparo:
 

SALADA DE MACARRÃO
 

1. Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem. Escorra e reserve até esfriar.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho.
3. Acrescente a abobrinha e a sálvia. Refogue por 3 minutos ou até a abobrinha ficar levemente macia.
4. Misture o macarrão frio com os tomates, o refogado de abobrinha e o sal. Coloque em uma travessa e cubra como queijo. Reserve.
    

FILÉ DE FRANGO
 

1. Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha KNORR e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.
   
      
2. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve.
   
   
3. Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados.
   
   
4. Sirva em seguida os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite.
   

VARIAÇÃO
 

• Se preferir substitua o queijo fresco por ricota.
• Esta receita de macarrão também pode ser servida quente.

  Fonte:http://www.portalvital.com/

Filé de pintado grelhado com arroz vermelho e salada de ervilhas

peixe fresco grelhado temperado com limão e pimenta branca com arroz feito em molho de tomates sem pele e ervilhas misturadas com hortaliças

ingredientes

• 01- 02 Filés de pintado 300 gr cada
• 02- 125 gr de ervilhas cozidas
• 03- um ovo cozido
• 0 - 250 gramas de arroz já cozido
• 05- seis tomates sem pele
• 07- pimenta branca, sal , limão, azeite de oliva extravirgem, alho picado, uma colher de sopa de manteiga
• 08- alfaçe a gosto...
• 09- 50 ml de vinho tinto seco

modo de preparo

tempere o peixe com sal, limão e a pimenta branca, cubra com filme plastico e reserve por 10 minutos na geladeira. passe as ervilhas na agua corrente e reserve. tire a pele dos tomates e suas devidas sementes e pique em pedaços pequenos. em uma panela pequena acrescente o azeite e o alho picado mas não deixe queimar, em seguida acrescente os tomates picados e deixe ao ponto de extrato em seguida acrescente o vinho, deixe evaporar em seguida reserve e deixe esfriar, separe o alfaçe já lavado e reserve para montar o prato. retire o peixe da geladeira e grelhe de cada lado somente um vez. no mesmo recipiente grelhe tambem as ervilhas no caldo do peixe frito...
no molho de tomate pronto acrescente o arroz já cozido e misture para ficar bem vermelho e faça a montagem do prato , primeiro o arroz em forminhas para decora-lo em seguida e peixe grelhado o alface as ervilhas e o ovo cozido se for de sua preferençia

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/file-de-pintado-grelhado-com-arroz-vermelho-e-salada-de-ervilhas-4e2e1cf0537870506e00450c

Cogumelos Recheados

Delicioso como acompanhamento ou aperitivo                    

ingredientes

• 12 cogumelos frescos médios
• 100 g de cream cheese
• 50 g de queijo feta esmigalhado
• 50 g de queijo ralado parmesão
• ½ dente de alho espremido, sal, pimenta do reino branca a gosto
• Orégano

modo de preparo

1 - Pré-aqueça o forno, temperatura média
2 - Retire e descarte as hastes dos cogumelos
3 - Lave e enxugue os cogumelos com papel toalha
4 - Misture o creme cheese, o queijo feta e tempere com sal e pimenta. Cuidado que o queijo feta é salgado
5 -Recheie os cogumelos com a mistura acima
6 - Cubra com queijo parmesão e salpique um pouco de orégano
7 - Leve ao forno até dourar o queijo, aproximadamente 20 minutos
8 - Sirva quente ou temperatura ambiente


Fonte: tvg.globo.com/receitas/cogumelos-rec0

Pavê de Bacalhau

E um pavê de bacalhau feito com varios ingredientes com batata palha, mussarela, milho entre outros. Um prato facil e delicioso experimente.                                                                                                    

Ingredientes

• 1 lata de milho verde
• 2 copos (requeijão) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 copo de requeijão (200 g)
• 1 cebola
• 1 alho
• 2 tomates picados sem sementes
• Sal, pimenta, azeitona, cheiro-verde à gosto
• 1/2 kg de bacalhau desfiado
• 200 g de batata palha
• 100 g de mussarela ralada
• 100 de queijo parmesão ralado

modo de preparo

• Bata no liquidificador o milho, o leite e a farinha.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
• Desligue o fogo, junte o requeijão, misture e reserve.
• Em outra panela, doure a cebola, o alho e os tomates.
• Acrescente o bacalhau e mexa.
• Junte o sal, a pimenta, a azeitona e o cheiro-verde.
• Em um refratário untado, coloque uma camada de creme, uma de batata palha, uma de bacalhau e uma de mussarela.
• Coloque outra camada de creme e salpique o parmesão ralado.
• Leve ao forno por 15 minutos.

Dicas

Pode ser congelado.
Pode ser servido frio ou quente.

  Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/pave-de-bacalhau-4e39e035c63e5620ca00127b

Fricassé de Frango

Um pouco mais incrementado que as receitas tradicionais, leva uma excelente combinação de ingredientes que resultam em um prato delicioso! 

ingredientes

Refogado:

• 01 colher (sopa) de manteiga;
• 02 colheres (sopa) de azeite;
• 03 tomates picados;
• 02 cebolas picadinhas;
• 1 kg de peito de frango sem osso (cozido e desfiado);
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Molho de pimenta a gosto;
• Salsinha e cebolinha picada a gosto;
• 100 g de azeitonas sem caroço fatiadas;
• 01 copo de requeijão cremoso;
• 300 g de mussarela;
• 01 colher (sopa) de colorau;

Creme de milho:

• 02 latas de milho;
• 03 xícaras (chá) de leite;
• 03 colheres (sopa) de manteiga;
• 03 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 01 colher (café - pequena) de sal;

Para decorar:

• 01 pacote de batata palha Yoki Premium Extra Fina

modo de preparo

Refogado:

Em uma panela aqueça a manteiga, o azeite e doure a cebola. Em seguida acrescente os tomates e o colorau. Coloque o sal, as pimentas e misture. Acrescente o frango e refogue. Por fim coloque a salsinha, a cebolinha e as azeitonas. Já com o fogo desligado acrescente o requeijão cremoso, mexa bem e reserve.

Creme de milho:

No liquidificador coloque o milho, o leite e o sal e bata até não restar nenhum pedaço de milho, formando um creme. Em uma panela acrescente a manteiga e deixe derreter; em seguida coloque a farinha e refogue-a bem. Depois coloque a mistura do liquidificador e deixe engrossar sempre mexendo para não empelotar.

Montagem:

Unte um refratário com um fio de azeite, coloque o refogado de frango, e cubra com o creme de milho. Por cima do creme coloque a mussarela e leve a forno para gratinar por uns 10 minutos em fogo alto. Retire do forno e acrescente por cima a batata palha.

 Fonte:http://tvg.globo.com/

Batatas Recheadas

Maravilhosa, fácil de fazer !!!

ingredientes

• 4 Batatas grandes ( quanto maior, melhor )
• 1 Copo de requeijão cremoso
• 300 Gramas de frango cozido , temperado e desfiado
• Bacon a gosto
• Cebolinha para decorar
• Manteiga temperada

Vai precisar :

• Papel alumínio

modo de preparo

1- Lave bem as batatas em água corrente , depois de secas , enrole elas em papel alumínio ,Coloque em um refratário e leve ao forno médio alto por cerca de 1 hora a 1 hora e meia , ou ate sentir com um garfo que elas já estão macias .
Ao retirar as batatas ( cuidado pra não se queimar ) Corte uma pequena tampa da batata e reserve ,
Depois retire o miolo com muito cuidado e reserve também ,
Passe manteiga em volta da casca da batata e volte ao forno por mais uns 10 minutos ( forno alto )

• Isso vai fazer com q a casca fique mais sequinha ,

Recheio

Para o recheio , Você vai fazer um refogadinho com seu frango desfiado ( a gosto )
Com o miolo da batata , você vai amassa-las com um garfo e acrescentar 1 a 2 colheres rasas de margarina temperada , assim vai virar um purê simples ,
Frite bem o bacon e reserve

Montagem

Faça uma camadinha dentro das batatas , com o frango e o purê ,
Depois acrescente o requeijão e leve ao forno para esquentar mais um pouquinho,
Assim que for levar a mesa , acrescente o bacon e a cebolinha para decorar !!!

Dica

Você pode substituir qualquer ingrediente ...
Pode fazer um refogadinho de carne seca , carne moída , calabresa , ou até mesmo com camarão ...
Pode se fazer com cheddar , catupiri , mussarela ...
Em todos os casos , tudo fica simplesmente uma DELÍCIA !!!!
Bom Apetite !!!

Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/batatas-recheadas-4f9aca85dbedc564b701452b
 

Enroladinho de Abobrinha

ingredientes

• 3 abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento,grelhada
• Recheio;200 grs,de queijo branco cortado em fatias finas
• 200 grs,de peito de peru defumado fatiado.
• Molho;2 colheres de azeite,1 cebola ralada
• 1 dente de alho espremido
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 molho de tomate comprado pronto

modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite,refoque a cebola,o alho ,o caldo de legumes,o molho de tomate e uma xícara de água.Cozinhe por cerca de 10 minutos.Rechei as abobrinhas,e enrole-as.Coloque em um refratário,cubra com o molho e salpique queijo ralado.Leve ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://tvg.globo.com/

couve-flor recheada

uma delícia leve e fácil de fazer, para os dias quentes do nosso verão..

ingredientes

• uma couver-flor média
• 10 fatias de peito de peru
• 15 fatias de muzzarela
• um copo de requeijão cremoso
• uma xicara de molho de tomate
• queijo parmesão ralado

modo de preparo

• limpe a couve-flor e cozinhe inteira no vapor.
• faça rolinhos com o peito de peru e a muzzarela, reservando 5 fatias da muzzarela para cobrir.
• corte os rolinhos em quatro, e introduza-os na couve-flor.
• coloque todo o requeijão cremoso sobre a couve.
• ajeite as 5 fatias de muzzarela sobre o requeijão para que não escorra muito.
• sobre a muzzarela, derrame o molho de tomate e salpique o parmesão ralado.
• leve ao forno para gratinar.
• sirva com arroz branco. Cozinhe a couve-flor somente até o ponto "al dente", para que não se quebre ao recheá-la.
• Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/couve-flor-recheada-4f139e57712ad97e1f00833e

tomates recheados

leves e saborosos, uma ótima sugestão para uma entrada...

ingredientes

• 10 tomates longa vida
• 100 grs peito de peru
• 100 grs champignon
• 100 grs queijo minas frescal
• 1 copo de requeijão cremoso
• 150 grs de muzzarela ralada grossa
• cheiro verde picado, sal, orégano a gosto
• azeite puro

modo de preparo

• Cortar a parte de cima dos tomates e retirar todo o conteúdo com uma colher.
• Salpique um pouco de sal em cada um e coloque virados com a abertura para baixo para escorrer toda a água que formar.
• Pique o peito de peru e os champignos.
• Esfarele o queijo minas, misture com todos os outros ingredientes, menos a muzzarela.
• Recheie os tomates, cubra cada um com a muzzarela ralada, salpique orégano e cheiro verde.
• Leve ao forno quente por 20 minutos, ou até que os tomates estejam numa consistencia desejada.
• Regue com azeite e sirva.

 Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/tomates-recheados-4f71340b02d93922a800f18d

Carne Louca

Leva vinho tinto, molho inglês, azeitonas, alcaparras e pimentões

ingredientes

• 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
• 500 ml de água (2 xícaras de chá)
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65 g)
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65 g)
• ½ xícara (chá) de alcaparras (85 g)
• 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100 g)
• ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (50 g)
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (50 g)
• salsinha picada a gosto

modo de preparo

1°- Numa panela de pressão, coloque 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 folhas de louro, 1 cubo de caldo de carne, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, 500 ml de água, 1 colher (sopa) de molho inglês, ½ xícara (chá) de azeitona verde picada, ½ xícara (chá) de azeitona preta picada e ½ xícara (chá) de alcaparras tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.
2° - Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente, ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente e ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente. Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados. Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida com pão francês.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/carne-louca-50093ee54d3885208200003f