PIZZA DE CHESTER

 

ingredientes

Massa

• 1/2 KG Fª TRIGO
• 1 OVO
• 1 COLHER (SOPA) RASA DE FERMENTO DE PÃO
• 1/2 COLHER (SOPA) RASA DE SAL
• 1 PITADA DE AÇUCAR

Água morna para o ponto

Recheio

• 1/2 LATA DE MOLHO DE TOMATE PRONTO
• 100 GRAMAS DE LOMBO CANADENSE FATIADO
• 1/2 KG DE QUEIJO MUSSARELA (RALADO NO RALO GROSSO)

Orégano a gosto

• 1 FIO DE ÓLEO

modo de preparo

Massa

NUMA TIJELA COLOQUE A Fª TRIGO,JUNTE O SAL,O FERMENTO E O AÇUCAR, MISTURE BEM, AOS POUCOS ACRESCENTE ÁGUA MORNA ATÉ O PONTO DE FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNIA,ACRESCENTE MAIS Fª TRIGO ATÉ O PONTO DE SOVAR A MASSA, DEIXE DESCANSAR NUMA TIJELA COBERTA COM FILME PLÁSTICO ATÉ DOBRAR DE VOLUME. APÓS DIVIDA ESTA MASSA EM DUAS ASSADEIRAS DE PIZZA TAMANHO MÉDIO, UNTADA COM ÓLEO, FURE O FUNDO DA MASSA COM GARFO, LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO PARA ASSAR +/- 15 MIM (DEPENDE DO FORNO)

OBS: ASSE UMA MASSA DE CADA VEZ. DEPOIS DE ASSADA MONTE AS PIZZAS, SEGUINDO OS PASSOS ABAIXO:

Pizza de chester

1 DISCO ASSADO DE PIZZA

1/2 LATA DE MOLHO DE TOMATE

250 GRAMAS DE QUEIJO MUSSARELA (RALADO NO RALO GROSSO)

100 g LOMBO CANADENSE

Orégano a gosto

Pizza calabresa

1 DISCO ASSADO DE PIZZA

1/2 LATA DE MOLHO DE TOMATE

250 GRAMAS DE QUEIJO

2 LINGÜIÇA CALABRESA PROCESSADA

Orégano a gosto

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/pizza-de-chester-4d512bd052e0b252bc00cbcb

Bolo cremoso de milho

ingredientes

• 3 ovos
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, todos os ingredientes até ficar homogêneo. Transfira para a assadeira e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Massa Salgada de Arroz

Salgado com recheio de frango, ovo e cenoura

ingredientes

Massa de Arroz

• 2 gemas
• 1 pote de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 claras batidas em neve

Recheio de Frango

• 1 xícara (chá) de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) de maionese
• salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Ovo

• 1 xícara (chá) de ovos cozidos ralado (2 ovos)
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (café) de azeite
• salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Cenoura

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada e espremida
• 1 colher (café) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• ¼ de ricota ralada
• sal a gosto

modo de preparo

Massa de Arroz

1°- Num liquidificador coloque 2 gemas, 1 pote de iogurte natural, 2 colheres (sopa) de leite, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador transfira a mistura para uma tigela adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2°- Transfira a mistura (feita acima) para uma assadeira (21 cm X 33 cm) untada com manteiga e enfarinhada espalhando bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e desenforme.

Recheio de Frango

1°- Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de frango desfiado, 2 colheres (sopa) de maionese, salsa picadinha e sal a gosto e misture.

Recheio de Ovo

1°- Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de ovos cozidos ralado (2 ovos), 1 colher (sopa) de maionese, 1 colher (café) de azeite, salsa picadinha e sal a gosto e misture.

Recheio de Cenoura

1°- Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de cenoura ralada e espremida, 1 colher (café) de azeite, 2 colheres (sopa) de cream cheese, ¼ de ricota ralada e sal a gosto e misture.

Torta Salgada

Corte a massa de arroz (feita acima) em 4 retângulos iguais (8,5 cm x 19 cm) e monte da seguinte maneira:

1 retângulo de massa de arroz

1 camada de recheio frango

1 retângulo de massa de arroz

1 camada de recheio de cenoura

1 retângulo de massa de arroz

1 camada de recheio de ovo

1 retângulo de massa

Cubra com purê de batata e decore a gosto.

Caldo Junino

Leva bacon, linguiça, sagu, costela bovina e suína

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias cortadas grosseiramente (300 g)
• 8 dentes de alho (45 g)
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1 kg de costela bovina com osso
• 1 kg de costela suína com osso
• sal a gosto
• 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, guardando o couro (1 xícara de chá)
• 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos (1 xícara de chá)
• 1 ½ litro de água quente
• 250 g de sagu
• 1 ½ litro de água fervente

modo de preparo

1°- Num liquidificador coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas médias cortadas grosseiramente, 8 dentes de alho, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e bata bem até obter uma pasta. Reserve.

2°- Retire a carne do osso de 1 kg de costela bovina com osso e o mesmo de 1 kg de costela suína com osso, retirando o excesso de gordura da carne. Pique as costelas em cubos pequenos e tempere com a pasta (reservada acima) e sal a gosto. Guarde os ossos.

3° - Numa tigela coloque 250 g de sagu e despeje sobre ele 1 ½ litro de água fervente. Cubra com filme plástico e deixe hidratando por 2 horas. Reserve.

4°- Numa panela de ferro aquecida coloque 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos, os ossos das costelas e o couro do bacon (reservados acima) e deixe dourar em fogo médio (+/- 10 minutos).

5° - Acrescente as carnes das costelas temperadas (reservadas acima) e deixe dourar (+/- 15 minutos). Adicione 1 ½ litro de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 h em fogo baixo ou até as carnes estarem macias. OBS.: Caso seja necessário acrescente mais água quente.

6° - Adicione o sagu hidratado (reservado acima) e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Corrija o sal, desligue o fogo e sirva em seguida.

Paçoca de Amendoim

ingredientes

• 1/2 kg de amendoim torrado sem casca e sem pele

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de farinha de milho

• 1 colher (café) de sal

• modo de preparo

• Numa tigela, misture todos os ingredientes e passe no processador, aos poucos, em quatro partes.

• Depois, misture tudo e passe novamente no processador até que se torne um pó fino. Coloque em forminhas para moldar ou em canudinhos de papel.

Pé de Moleque de Colher

ingredientes

• 250 g de amendoim torrado sem a pele (1 ½ xícara de chá)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
• 1 xícara (chá) de água (240 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 lata de creme de leite com soro

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 250 g de amendoim torrado e sem a pele e 2 xícaras (chá) de açúcar, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo (6 minutos). Adicione 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por +/- 5 minutos até o açúcar dissolver.

2°- Acrescente 1 lata de leite condensado, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (20 minutos). Retire do fogo e coloque 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture bem. Acrescente 1 lata de creme de leite com soro e misture.

3°- Em copinhos individuais coloque uma porção do pé de moleque e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Pudim de amendoim

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• . 2 xícaras (chá) de leite
• . 3 ovos
• . 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Caramelize uma forma de furo central de 18 cm de diâmetro. Despeje o pudim e leve ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que fique firme. Deixe esfriar e desenforme.

Dica: sirva com uma farofa de amendoim triturado.

Pudim pé-de-moleque

ingredientes

• . 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• . 1 lata de leite condensado
• . 2 vezes a mesma medida de leite
• . 3 ovos

Para caramelizar

• . 1 xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

• Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar.
• Coloque 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído no fundo da forma e reserve.
• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o restante do amendoim.
• Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por cerca de 20 minutos.
• Deixe esfriar, leve-o à geladeira e desenforme-o. Dica: se quiser espalhe amendoim sobre o pudim antes de servir.

Canjica com chocolate

ingredientes

• 500g de canjica
• 1 litro de água
• 1/2 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 300g de chocolate ao leite picado

modo de preparo

Deixe a canjica de molho em água por 20 minutos. Escorra. Em uma panela depressão, ponha a canjica e a água e cozinhe até ficar macia. Acrescente o leite, o açúcar e o leite de coco e cozinhe até o líquido engrossar. Sirva em cumbucas individuais com o chocolate picado.

Dica: o chocolate deve ser salpicado na canjica quente somente na hora de servir.

Caldo Verde

ingredientes

• 35g de couve aferventada

• 300 ml de água

• 50g de bacon (frito)

• 200g de batata cozida

• 20g de couve fatiada (para decoração)

• 20g de paio frito e bem picadinho (para decoração)

• 1/4 de caldo de galinha

modo de preparo

Coloque no liquidificador: couve, bacon frito, batatas, água e caldo de galinha. Bata bastante até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio até ferver. Prove se está bom de sal. Coloque no prato e decore com a couve bem fininha e um pouco de paio. Sirva com uma porção de torradas e queijo ralado.