Lagarto na Panela de Pressão

ingredientes

• 1 peça de lagarto (1kg)
• 1 cenoura média
• 1 linguiça calabresa defumada
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 4 batatas médias
• 2 sachês de caldo de carne em pó
• 1 xícara de vinagre de vinho tinto
• 200g de extrato de tomate
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de salsa e cebolinha desidratada
• 1 colher de café de manjericão desidratado
• 1 colher de café de páprica doce em pó
• 1 colher de café de manjerona desidratada
• 1/2 colher de café de noz moscada em pó ou ralada na hora
• 1/2 colher de café de pimenta calabresa desidratada
• 1 colher de sobremesa de molho shoyo
• 2 folhas de louro desidratado
• Sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

Preparando o Lagarto

• Inicialmente, pegue a peça de lagarto e faça um furo na longitudinal. O ideal é furar em furar em forma de cruz para que o recheio entre facilmente.
• Coloque a cenoura descascada e a linguiça no furo do lagarto. É importante saber que tanto a cenoura quando a linguiça devem ter o comprimento menor do que a carne porque no cozimento a carne reduz de tamanho e o recheio pode ficar para fora.
• Faça cortes por toda a parte externa da carne para que o tempero possa penetrar. ATENÇÃO: A carne deve ficar marinando no tempero por, pelo menos, uma noite.

O Tempero

• Coloque na centrífuga ou no liquidificador as cebolas, o alho, o caldo de carne, o vinagre,o azeite, os temperos desidratados e em pó e a pimenta do reino. Bater tudo até que a cebola esteja bem picadinha e os ingredientes misturados.
• Sem retirar a mistura da centrífuga ou do liquidificador, acrescentar o molho de tomate e a água. Corrigir o sal.

Temperando

• Coloque a peça de lagarto já recheada em um recipiente fundo que tenha espaço para deixar a carne marinando.
• Despeje o tempero preparado sobre a carne e massageie a peça para que a mistura penetre nos furos feitos na parte externa.
• Tampe o recipiente e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Cozimento

• Com um pouco de óleo na panela de pressão, coloque o lagarto na panela sem caldo para que doure. Vire a peça aos poucos até que doure completamente e por igual em todos os lados.
• Acrescente o molho de tempero da marinada e as batatas fatiadas grosseiramente.
• Acrescente um pouco de água e feche a panela de pressão.
• Assim que a panela pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos
• Abra a panela de pressão com cuidado e veja se a carne já está macia e as batatas também.
• Caso não esteja bom ainda, acrescente mais água e corrija o sal se necessário.
• Assim que a carne estiver pronta, retire a peça da panela, juntamente com as batatas e deixe o molho reduzir.

Servindo

• Fatie a carne em fatias finas e disponha em uma travessa.
• Disponha as batatas lateralmente a carne e despeje o molho reduzido sobre o lagarto. Bom apetite!

Bife a Rolê

Um bife diferente e saboroso para o dia a dia...

ingredientes

• 1kg de bife coxão mole
• 2 cenouras em tiras
• 1 batata em tiras
• 100gr lombo defumado em tiras
• 2 dente de alho
• 1 cebola picada
• 2 tomate picados
• Sal, Coloral e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque um pedaço de lombo defumado, cenoura,batata e pedacinhos de cebola. Enrole eles e prenda com palitos de dente.
Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão. Adicione o alho a cebola refogue um pouco, coloque os tomates, e em seguida coloque os bifes enrolados, coloque um pouco de água, e adicione os temperos, coloral, sal etc...
Feche a panela de pressão e quando começar a apitar abaixe o fogo e conte 30 minutos, depois é só se deliciar com esse prato.

Cupcake chocostanha

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 colher(chá)de bicarbonato de sódio
• 2xícaras(chá) de açúcar mascado
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 300g de pasta americana cores diversas
• confeitos diversos

modo de preparo

Misture a farinha,fermento,bicarbonato,óleo,açúcar e o chocolate em pó, ponha os ovos batidos aos poucos misture muito bem .
Bote nas forminhas de cupcake (caso não ache use forminhas de empada)
asse no forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos
abra a pasta americana sobre o cupcake e decore com confeitos deversos

Brownie Com Caramelo

ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 2/3 de xícara de chá de açúcar branco
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de margarina com sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• Bombons recheados com caramelo.

modo de preparo

• Derreta o chocolate meio amargo picado em banho maria e deixe que esfrie
• Bata na batedeira a margarina e os açúcares até obter um creme homogêneo. Junte os ovos um a um e deixe até misturar bem
• Junte o chocolate em pó com a farinha numa tigela a parte e com o auxilio de uma peneira vá colocando na batedeira, com cuidado, pois a massa é pesada
• Acrescente o chocolate derretido já frio e o fermento.
• Passe um pouquinho de margarina em uma assadeira retangular e forre com papel manteiga. Por cima do papel unte com mais um pouco de margarina. Coloque a massa na assadeira preparada e por cima disponha os bombons um a um deixando um espaço das bordas e entre um e outro e afunde-os um pouquinho. Imagine o momento de cortar os brownies e cuide para que fique pelo menos um bombom em cada pedaço.
• Leve ao forno preaquecido em 220° por, aproximadamente, 30 minutos até ficar dourado e com a crostinha por cima.
• Espere esfriar um pouco e desenforme. Corte em pedaços quadrados e sirva. Fica ótimo com sorvete!

Importante

• Você não precisa untar a forma com o papel manteiga caso não queira. Nesse caso unte normalmente e enfarinhe;

Rocambole Prestigio

Facil de fazer e gostosa para tarde especiais. 

ingredientes

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 e 1/2 x de Açúcar
• 1 e 1/2 x de Farinha de Trigo (Dona Benta)
• 1/2 x de Chocolate em pó (Nestle)
• 250g de margarina Qualy
• 1 colher de Fermento em pó

Recheio-

• 1 coco médio (ralado)
• 1 lata de Leite Condensado
• 1 caixa de Creme de Leite (Nestle)
• 1 Colher de (chá) Baunilha

Cobertura

• 100g de Chocolate Meio Amargo
• 1/2 caixa de Creme de Leite
• 1 colher de (sopa) Manteiga

modo de preparo

Bata a margarina com o açúcar, até forma um creme e vá acrescentando cada ovo e batendo.Depois misture a farinha de trigo e o fermento.
Forma:N°4-Untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Cupcake Perfeito Pedaço

ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de Farinha de trigo com fermento
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 xícara de chocolate em pó (as vezes eu uso achocolatado fica mais claro porém igualmente gostoso)
• 1 xícara de leite

Para a cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 caixinha de Creme de Leite

Para o recheio.

• 1 lata de leite condensado
• 1/3 de lata de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de margarina
• 1 caixinha de morango, lavados, sequinhos e cortados.

modo de preparo

Prepare a Massa:

Misture a manteiga com o açúcar, em seguida adicione os ovos e bata bem.
Acrescente a farinha aos poucos e forme o creme bem incorpado, Acrescente o leite e por ultimo acrescente o chocolate em pó.
Coloque forminhas de papel dentro de formas para pão de mel ou empadinhas, dentro de cada forma, coloque 2 colheres de massa. Rende aproxiamdamente 30 bolinhos.

Para a cobertura:

Aqueça o creme de leite e desligue o fogo, acrescente os 200g. de chocolate picados, incorpe até que o creme fique liso e brilhante, reserve até que ele adquira a temperatura ambente.

Para o recheio:

Misture na panela o leite condensado, a margarina, o leite e o amido. Quando o creme estiver cozinhando (começando a borbulhar) acrescente os morangos e misture por mais alguns minutinhos.
Deixe esfriar.

Montagem:

Com uma faca, abra um buraquinho no centro do bolinho e rechei, volte com a tampinha do bolinho.
Coloque a cobertura dentro de um saco de cofeitar com o bico pitanga e cubra seu cupcake.
Na foto aparece uam cobertura amarela, é diferente da cobertura citada, nesse caso é chocolate branco derretido e pigmentado.
Espero que vc's se deliciem com essa receitinha Perfeita.

Bolo no Palito

ingredientes

• 1 receita de bolo de chocolate
• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) chocolate em pó
• Granulados para enfeitar
• Palitinhos de churrasco ou de pirulito
• 1 barra (180 g) de chocolate meio amargo derretido

modo de preparo

Depois de esfriar desmanche o bolo de chocolate com os dedos formando uma espécie de farofa. Misture à essa farofinha um brigadeiro mole (feito com o leite condensado, creme de leite e o chocolate em pó). Não precisa cozinhar muito esse brigadeiro mole. Tem que ficar meio líquido mesmo.
Vá adicionando o brigadeiro mole (poderia ser substituído por doce de leite também!) à massa do bolo esfarelada até criar uma consistência que fica fácil para fazer bolinhas sem grudar na mão. Às vezes não é preciso usar toda a receita de brigadeiro mole. Por isso, coloque-o pouco a pouco!
Para fazer as bolinhas pegue uma porção da massa, aperte-a bem com a mão e então enrole bem até ficar bem redondinho. Leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo por 30 segundos no micro-ondas. Deixe dissolver bem e espere amornar – mas sem ficar duro!!!
Retire as bolinhas da geladeira. Espete o palitinho no chocolate derretido e introduza-o delicadamente no cake pop. Depois é só banhar no mesmo chocolate, deixar escorrer bem o excesso e passar no granulado da sua preferência.

Brigadeirão Branco

ingredientes

• 200 g de chocolate branco picado
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

modo de preparo

Aqueça o forno. Derreta os chocolates separados em banho-maria. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Separe 1 e 1/2 xícara dessa mistura e junte o chocolate meio amargo derretido. No restante, misture o branco. Ponha a massa escura em uma forma com furo central. Despeje a branca por cima, em fio, e pressione. Asse em banho-maria por uma hora.

Um Sonho de Chocolate

ingredientes

• 300 ml de creme de leite fresco
• 450 g de chocolate meio amargo picado
• 60 g de manteiga
• raspas de 2 laranjas
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 4 sonhos de padaria grandes dividido em 8 pedaços
• 20 ml de rum misturado com 50 ml de guaraná
• 200 g de chantilly
• raspas de laranja a gosto

modo de preparo

1- Numa panela em banho-maria aqueça 300 ml de creme de leite fresco. Junte 450 g de chocolate meio amargo picado e 60 g de manteiga até derreter. Acrescente raspas de 2 laranjas e reserve.
2º- Numa frigideira em fogo médio derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga, 2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limão e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar. Reserve.
3- Com uma faca corte 4 sonhos grandes em 6 a 8 partes (depende do tamanho do sonho) e arrume-os em aros ou em taças e regue cada aro (ou taça) com um pouco de 20 ml de rum misturado com 50 ml de guaraná. Distribua as peras (reservadas acima) sobre os sonhos umedecidos, despeje o creme de chocolate e leve para geladeira por +/- 1 hora.
4- Retire da geladeira os aros (ou taças) e cubra com 200g de chantilly, polvilhe raspas de laranja a gosto. Sirva imediatamente com calda de chocolate

Brigadeiro de Copo

Doce que leva leite condensado e chocolate meio amargo: fácil de fazer! 

 

ingredientes

• 600 g de morangos cortados em cubos
• 1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 600 g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe marinando por +/- 1 h. Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.
2 - Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por +/- 8 minutos. Desligue o fogo e adicione 150 g de chocolate meio amargo picado misturando bem até derreter. Acrescente ao chocolate a marinada do morango (reservada acima) e misture.
3 - Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem.
4 - Em 8 taças distribua os morangos marinados (reservados acima). Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.