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segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Filé de peixe empanado

Pessoal fiz essa receita e fica muito bom esse peixe.

Ingredientes
 

  • 1/2 Quilo(s) Filé de peixe
  • 1 Cubo(s) Caldo de camarão com cheiro-verde KNORR VITALIE
  • 1 Colher(es) de sopa Azeite
  • 1/2 Xícara(s) Fubá
  • À gosto Creme vegetal Becel

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
  3. Em uma tigela média, coloque os filés, esfarele meio cubo de caldo de camarão com cheiro-verde KNORR VITALIE e metade do azeite. Misture e reserve por 20 minutos na geladeira.
  4. Em uma tigela pequena, coloque o fubá e esfarele o restante do cubo de caldo de camarão com cheiro-verde KNORR VITALIE. Misture e reserve.
  5. Passe os filés reservados pela mistura do fubá até cobrir completamente. Coloque-os na assadeira reservada, regue com o restante do azeite e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
  6. Variação: Se preferir substitua o fubá por farinha de rosca grossa.
  7. Dica: Prefira filé de pescada branca, ou utlize outro peixe sem espinhas e de carne firme.
  8. Dica: Você pode adicionar sementes de endro ao fubá no momento de empanar.

domingo, 17 de fevereiro de 2013

Diet, light e zero: entenda as diferenças

Bebida zero, pão light, sorvete diet... A quantidade desses alimentos disponíveis no mercado é grande, e na hora da compra é difícil saber diferenciá-los. Qual a melhor escolha para quem quer emagrecer? E para os diabéticos, qual o mais indicado? Esclareça agora essas e outras dúvidas!

Diet

Isento de determinado ingrediente em sua composição, o produto é desenvolvido para atender a consumidores com necessidades específicas. São pessoas que precisam de alimentos que eliminam ou substituem algum componente, como o açúcar (no caso dos diabéticos), o sal (para os hipertensos), o glúten (para os celíacos) ou a gordura (para quem tem colesterol alto). “É comum que o diet seja usado em dietas de emagrecimento, mas é preciso ficar atento, pois, às vezes, o valor energético desse item não é menor do que o da versão convencional. Há casos de produtos que não contêm açúcar, porém apresentam maior quantidade de gordura e, consequentemente, seu teor calórico é superior ao da receita original”, alerta a nutricionista Paula Fernandes Castilho.

Muitas vezes, também, os diet têm menor quantidade de açúcar, mas possuem muito sódio em sua composição. “Por isso, eles devem ser consumidos apenas quando houver necessidade”, avisa Paula. Para acertar na escolha, fique atento às informações do rótulo. Apenas a inscrição diet escrita na embalagem não é suficiente - a substância que foi retirada ou substituída na fórmula também deve estar especificada.

Light


É o produto com redução no valor calórico ou na quantidade de algum ingrediente da sua composição. “Não é preciso que ele tenha isenção total de certo componente, basta uma diminuição de, no mínimo, 25% de calorias ou de qualquer outro nutriente (por exemplo, açúcar ou gordura) em comparação à versão convencional”, explica a nutricionista. Ele é indicado para consumidores saudáveis, mas que buscam bem-estar, manutenção da saúde ou querem emagrecer.

É importante, no entanto, estar atento às informações do rótulo: o produto ao qual o light é comparado deve ser mencionado na embalagem. “E lembre-se de que o consumo exagerado de um alimento light pode resultar na ingestão de uma quantidade igual ou até superior de calorias, quando comparada ao consumo moderado de algo não light. Sendo assim, não exagere na dose!”, observa Paula.

Zero

A nomenclatura “zero” foi a última a integrar os termos empregados em embalagens de alimentos e indica que o produto apresenta restrição ou isenção de algum nutriente em comparação com a sua versão tradicional. “Se for isento de açúcares, ele pode ser consumido por diabéticos e por quem quer emagrecer”, afirma a nutricionista. É o caso de AdeS Zero, que possui o sabor de AdeS Original, mas não contém açúcar e apresenta em sua fórmula 27% calorias a menos do que sua versão regular. Por isso, seu consumo é indicado tanto para quem sofre de diabetes quanto para quem quer dar adeus aos quilos extras.

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Terapia: uma ajuda na dieta


Responda rapidamente: você conhece alguém que, em um momento de tristeza ou ansiedade, come uma barra de chocolate inteira ou devora a travessa de lasanha em poucos minutos? Essa é uma reação infelizmente comum quando não conseguimos lidar muito bem com as nossas emoções.

 

Para ajudar a mudar essa forma de agir, surgiu uma novidade que pode ajudar na luta contra o excesso de peso: a Terapia da Aceitação e Compro misso (do inglês Acceptance and Commitment Therapy – ACT). Interessado(a)?Então, conheça mais detalhes sobre esse tratamento a seguir.

O que é a terapia?



Trata-se de uma técnica desenvolvida por Steven C. Hayes e pertence à psicologia cognitivo-comportamental. Segundo Hayes, ao entrar em contato com nossos sentimentos, é preciso aceita-los e, portanto, tomar uma atitude concreta em relação a esse fato. A aceitação é um passo importante e significativo em prol de mudanças positivas.

 

“O objetivo dessa terapia – realizada por meio de sessões individuais – é incentivar a pessoa a lidar com as situações como elas realmente são, em vez de interpretá-las. Isso porque, geralmente, nossas leituras particulares podem acabar levando a atitudes autodestrutivas, como comer o bolo de chocolate inteirinho apenas porque tivemos um dia difícil”, exemplifica a psicóloga Vânia Calazans, da ELO Clínica de Saúde.

 

Um exemplo prático


 

Uma garota fica triste porque seu namorado não quis acompanhá-la a uma festa, alegando que estava cansado – esse é o fato. Porém, ela interpreta essa atitude de outra forma e conclui que ele já não está mais apaixonado. Resultado: ela fica em casa, frustrada e triste, e devora uma caixa de bombons. Com isso, o ponteiro da balança vai lá pra cima, o que a deixa ainda mais deprimida e insegura.

 

“A terapia age justamente nessa questão, ajudando a paciente a avaliar até que ponto a sua interpretação é verdadeira e levando-a a enxergar o fato como ele realmente é”, conta Vânia. Por meio desse processo, ela aprende a conhecer e aceitar melhor as situações que lhe trazem tristeza, em vez de evitar entrar em contato com a realidade e descontar toda a sua tensão na comida.

 

“Depois de compreender os motivos que a fazem sofrer, a pessoa parte em busca de soluções para quebrar esse ciclo e ser mais feliz e segura. Como consequência, passa a se alimentar de forma mais equilibrada, sem cometer excessos, e emagrece”, conclui a psicóloga.


É preciso vestir a camisa



O objetivo do programa é fazer com que o paciente se comprometa a seguir a dieta, por mais difícil que seja. Para que ele se envolva no tratamento, são propostas algumas tarefas práticas, tais como:

 

– Anote os pensamentos negativistas e autodestrutivos, por exemplo: “Nunca vou conseguir emagrecer”. Em seguida, ao lado de cada um, registrar situações que contradigam essa afirmação, como “Quando decidi que queria uma promoção no trabalho, eu me esforcei até conseguir”. Assim, o paciente percebe que é capaz de alcançar o que deseja e, se de fato quiser emagrecer, vai conseguir. 

– Procure registrar as vantagens e as desvantagens de emagrecer e compará-las.


– Mantenha sempre à mão os “cartões de enfrentamento”, bilhetinhos que reforcem o porquê de fazer dieta e a importância desse esforço para a sua autoestima. São recursos que ajudam a raciocinar: “Se eu comer este doce, terei uma satisfação momentânea, mas vou colocar em risco meu plano de emagrecimento. Portanto, vou resistir”.

Refeição nutritiva e divertida!

Legumes, verduras, frutas, carnes...  Muitas crianças fazem um verdadeiro drama na hora de comer esses e outros alimentos. Estranham o sabor ou a textura, fazem birra... Mas não é preciso brigar nem fazer chantagem para que o seu filho se alimente de forma nutritiva. “Disfarce os ingredientes e monte pratos criativos e divertidos, para que ele coma sem reclamar”, aconselha Paula Weber, chef do espaço cultural gourmet A Nossa Cozinha. Siga as dicas da profissional e garanta uma dieta balanceada e divertida para o seu pequeno.
 
Saborosa e nutritiva!

– ­ Quibes e bolinhos fritos ou assados: recheie com verduras, como couve e espinafre, legumes e ovos.

– Escondidinho: é uma ótima alternativa para que a criança coma legumes. Quem não gosta de abóbora, por exemplo, pode consumi-la na forma de purê, sobre uma deliciosa camada de frango ou carne desfiada!

– Bolos: “Acrescente suco de laranja à receita”, sugere Paula.  Ou, então, junte cubinhos de frutas, como maçã ou banana.

– Purês: enriqueça o purê de mandioquinha ou batata – as crianças costumam adorar! – com outros ingredientes, como couve-flor, abóbora, cenoura, brócolis, espinafre etc.

– Tortas: o recheio pode conter diversos ingredientes que o pequeno costuma rejeitar, como carne, legumes e verduras picadinhas...

– Macarrão: enriqueça-o com brócolis e carne moída. Ou junte ao molho de tomate alguns pedaços de cenoura (deixe-as cozinhar e, depois, bata tudo no liquidificador).

– Saladas: prepare uma jardineira com legumes variados, bem picadinhos. Ou, então, faça uma salada de bolinhas, com tomate cereja, minimussarela de búfala, minicenouras e ovos de codorna cozidos!

– Hambúrguer caseiro: acrescente à mistura legumes e verduras picadinhas.

– Feijão: adicione pedacinhos de beterraba e deixe cozinhar. E se quiser realçar o aroma e o sabor da receita, tempere com Knorr Meu Feijão!

– Panqueca: junte beterraba ou espinafre à massa. A cor fica linda, e os ingredientes não alteram o sabor ao prato.

– Arroz: adicione espinafre, brócolis, cenoura ralada e prepare um delicioso risoto. Para deixar a receita ainda mais apetitosa, tempere com Knorr Meu Arroz, que deixa os grãos soltinhos e com o sabor bem caseiro! 
Invista na decoração
“Sirva os alimentos de forma criativa e divertida, para despertar o interesse da criança”, ensina Paula.

– Decore a torta com a inicial do nome do seu filho.
– Com o cortador de biscoitos, fatie legumes como abobrinha, batata e cenoura em formatos divertidos e prepare uma sopa. Outra opção é cozinhá-los e servir como salada!
– “Faça ‘carinhas’ com a comida: por exemplo, transforme o espaguete em cabelo, faça os dois olhos com tomatinhos e a boca com um bolinho de carne moída”, sugere a chef.
– Petisco de frutas: pique maçã, morango, uva, banana, manga e deixe que a criança coma-as espetando com um palitinho.
 
Fonte:saude/alimentacao/refeicao-nutritiva-e-divertida

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Macarrão Rápido


A delícia é feita com penne e leva couve-flor

 

ingredientes


  • 1 litro de leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 250 g de penne (ou outro macarrão curto)
  • 1 couve-flor cortada em buquês pequenos (300 g)
  • 150 g de presunto picadinho (1 xícara de chá)
  • 100 g de champignons picados (½ xícara de chá)
  • 50 g de ervilha fresca congelada (1/3 xícara de chá)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
  • salsinha picadinha a gosto

modo de preparo

1°- Em uma panela, coloque 1 litro de leite, 1 caixinha de creme de leite, 2 tabletes de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e leve ao fogo médio até ferver.
2° - Adicione 250 g de penne, 1 couve-flor cortada em buquês pequenos, misture e deixe cozinhar por 12 minutos.
3° - Apague o fogo, acrescente 150 g de presunto picadinho, 100 g de champignons picados, 50 g de ervilha fresca congelada e ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Misture, tampe a panela e deixe por 3 minutos. Salpique salsinha picadinha a gosto e sirva em seguida.

Fonte: http://tvg.globo.com/

Panqueca sem Farinha de Trigo



Recheada com muçarela, presunto e ainda leva queijo parmesão 

 

ingredientes

Massa

  • 300 g de peito de frango em cubos
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

  • 400 g de muçarela fatiada
  • 200 g de presunto fatiado
  • queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

Massa

1°- Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.
2°- Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

3°- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://tvg.globo.com/

terça-feira, 4 de setembro de 2012

“Lasanha Fácil”

Confira uma receita super fácil de uma deliciosa lasanha de presunto e queijo.
INGREDIENTES
1 pacote de massa semi pronta para lasanha
300 g queijo mussarela
300 g presunto
Molho Branco::
500 ml leite
1/2 cebola picada
2 colheres sopa farinha de trigo
1 colher sopa de margarina
MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça a margarina e a cebola, refogue.
Acrescente o leite e deixe ferver.
Dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e acrescente na panela e mexa até que fique em ponto de mingau.
Em um refratário coloque uma camada generosa de molho branco.
Acrescente uma camada de massa, queijo, presunto, molho, massa, queijo e presunto, até que a última camada seja de molho branco.
Leve ao fogo médio por 40 minutos.
Tempo de preparo
1h 10min
Rendimento

6 porções

Fonte: http://belezadamulher.org/receita-lasanha-facil/

Receita: Macarrão de panela de pressão fácil


Você sabe fazer macarrão de panela de pressão?
Se você não sabe, confira essa receita de macarrão de panela de pressão super fácil.

Tempo de preparo
30min

Rendimento
8 porções

Ingredientes:
500 g de macarrão parafuso
1 lata de molho de tomate
1 lata de atum ralado
1 lata de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha picados
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos

Mode de preparo:
Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal
Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes
Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos
Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida.


Fonte: http://belezadamulher.org/receita-macarrao-de-panela-de-pressao-facil/

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

QUEIJO FACIL E SIMPLES DE FAZER



INGREDIENTE:



2 litro(s) de leite 
8 colher(es) (sopa) de vinagre branco 


MODO DE PREPARO:


Leve o leite ao fogo até levantar fervura.Acrescente imediatamente o vinagre,1 colher de (sopa) de cada vez.Cozinhe por 3 minutos.
Retire rapidamente o leite do fogo,dessa maneira o queijo se separa do soro.
Se isso não acontecer,volte com a panela ao fogo por 3 a 4 minutos.
Forre um escorredor (de macarrão) com um pano de prato limpo. Torça o pano de prato para eliminar completamente o soro. Reserve o queijo sobre uma tela de algodão seca (o importante é que seja fino),cubra com uma outra tela.
Apoie um prato sobre o queijo,deixe descansar 6 horas na geladeira.
OBS: Não esqueça que o pano de prato e as telas utilizadas devem ser lavadas com sabão neutro,qualquer tipo de perfume comprometerá o sabor do queijo.
Não use leite desnatado pois o resultado não será o mesmo.

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

7 passos para um bife mais gostoso


7 passos para um bife mais gostoso


Nada mais gostoso, na refeição do dia a dia, do que um bom bife. Tostadinho por fora, tenro por dentro e bem suculento, pode ser a atração principal do almoço ou do jantar. Mas, para preservar seu sabor e maciez, siga estas dicas:

1-    Selecione um corte macio, que tenha um pouco de gordura entremeada.

2-    Escolha uma frigideira ou chapa de inox com fundo grosso ou ferro fundido, pois, quando bem aquecida, mantém calor uniforme durante todo o preparo.

3-    Aqueça bem a chapa, por cerca de 2 minutos, em fogo alto. Não é necessário acrescentar gordura. Mas, se quiser, use 1 colher de sopa rasa de margarina ou um fio de óleo, o suficiente para untar.

4-    Coloque no máximo 1 ou 2 bifes de cada vez, para que não solte água e a carne endureça. Deixe fritar por cerca de 3 minutos, apenas para selar.

5-    Com a ajuda de um pegador, vire os bifes. Não pressione nem mexa a carne, para preservar sua suculência.

6-    Frite por mais 3 minutos. Tempere com pouco sal e pimenta-do-reino somente depois de selar a carne. Em seguida, retire-a da frigideira e reserve.

7-    Repita a operação com os bifes restantes.

Dicas espertas

- Se preferir o bife bem passado, frite por 4 a 5 minutos de cada lado. Se fritar por 3 minutos, como indicado acima, ficará ao ponto! Mas atenção: este tempo é aproximado, e pode variar de acordo com a espessura do bife e a chama do fogão... Na dúvida, corte um pedaço do bife para verificar se está no ponto desejado.

- Não fure o bife durante o preparo, assim você evita que ele perca o suco e fique ressecado.

- Se quiser, corte umas cebolas em rodelas, jogue-as na frigideira e passe-as no fundo até que dourem. Sirva-as sobre os bifes.

- Nunca salgue a carne antes do preparo, pois o sal desidrata o bife, deixando-o ressecado.
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Fonte:http://www.sadia.com.br/